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La mia cucina di primavera e d'estate

50,00CHF

Composizione 1 libro, copertina rigida

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Descrizione

Biodiversità e sostenibilità in cucina Il nuovo libro di Meret Bissegger, ricco di idee e ricette originali a base di verdure, erbe e fiori primaverili ed estivi. Oltre 50 tipi di verdure: dalle primizie del Sud, come fave e friarielli, alle rapette nostrane, dai grandi classici dell’estate come pomodori, peperoni e melanzane, fino a verdure meno note come gombo, papac – cella e rabarbaro. Tante erbe aromatiche e selvatiche: dalla rucola al rafano, dalla menta all’ortica. Infine gustosi e colorati fiori comme – stibili come le begonie e le bocche di leone. Ad ogni verdura ed erba aromatica Meret Bissegger dedica una scheda descrittiva con le principali caratteristiche, i consigli sulla prepara – zione e gli abbinamenti. Seguono le ricette, molte delle quali vegeta – riane e vegane, illustrate dalle bellissime fotografie a colori di Hans-Peter Siffert. Il volume è impreziosito dai contributi di tanti esperti della biodiversità e dell’agricoltura biologica e rigenerativa che forniscono informazioni utili su temi come l’ecologia e la sostenibilità e invitano a riflettere sul rapporto tra consumo e ambiente. Per scrivere questo libro Meret Bissegger ha viaggiato tra Svizzera e Italia alla ricerca di realtà produttive di eccellenza: a molte di queste ha dedicato una scheda che consente di conoscere meglio le persone che stanno dietro ai prodotti di cui ci cibiamo e di apprezzare e rispet – tare di più il lavoro di tanti produttori.

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1 libro, copertina rigida

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Brand

Meret Bissegger - LA CUCINA NATURALE

La Cucina Naturale di Meret è: Il Gusto!!! …Il cibo come fonte di piacere spezie ed erbe aromatiche, grande varietà di condimenti tanta verdura e, in primavera, erbe selvatiche commestibili alimenti freschi, non raffinati o sofisticati, stagionali e di produzione locale rapporto diretto con i produttori prodotti da Agricoltura Biologica e da allevamenti rispettosi dell’animale Ricerca di prodotti di nicchia poco conosciuti e a rischio d’estinzione Improvvisazione e creatività vanno a braccetto con conoscenza e tradizione Trovate le mie ricette, le informazioni su corsi, catering e tavolate sul mio sito www.meretbissegger.ch

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Luogo, Svizzera

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Il Produttore

Meret Bissegger - LA CUCINA NATURALE

Malvaglia, Switzerland

La Cucina Naturale di Meret è: Il Gusto!!! …Il cibo come fonte di piacere spezie ed erbe aromatiche, grande varietà di condimenti tanta verdura e, in primavera, erbe selvatiche commestibili alimenti freschi, non raffinati o sofisticati, stagionali e di produzione locale rapporto diretto con i produttori prodotti da Agricoltura Biologica e da allevamenti rispettosi dell’animale Ricerca di prodotti di nicchia poco conosciuti e a rischio d’estinzione Improvvisazione e creatività vanno a braccetto con conoscenza e tradizione Trovate le mie ricette, le informazioni su corsi, catering e tavolate sul mio sito www.meretbissegger.ch
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