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Crenga (formagella) di mucche con le corna

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Descrizione

La crenga, tipica formagella bleniese. La produciamo nel piccolo caseificio aziendale con il latte delle nostre mucche, delle brune originali svizzere, tutte con le corna. 

Prodotta con latte intero termizzato. Le mucche vengono foraggiate esclusivamente con fieno d’inverno e sono al pascolo durante la stagione vegetativa. La crenga ha una pasta morbida e gustosa.

Nuovamente disponibile da ottobre 2020 

Informazioni

Informazioni aggiuntive

Composizione

Crenga piccola (circa 600 g), Crenga media (circa 1.2 kg), Crenga grande (circa 1.5 -1.6 kg)

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Brand

Azienda agricola Funtana, famiglia Martinali

L'azienda agricola di montagna di Monika e Carlo, gestita con le figlie Marina e Doris, si trova nella piccola frazione Largario del Comune di Acquarossa, in valle di Blenio, a 860 metri d'altitudine. Oltre alla stalla in paese, fa parte dell'azienda anche il monte di Camperio a 1230 metri d'altitudine e altri monti minori.  L'azienda alleva mucche da latte della razza a doppia attitudine (carne e latte) Bruna Originale svizzera.  Tutte le bovine  hanno le corna. Fanno parte dell'azienda anche un gregge di pecore Suffolk, alcuni maiali e delle galline ovaiole.   Le bovine vengono alpeggiate all'alpe Pian Segno sul Lucomagno, dove viene prodotto il pregiato formaggio DOP Lucomagno Segno.  Anche i maiali passano l'estate all'alpe. Le pecore passano l'estate con i loro agnelli sulla Töira e la regione del lago Luzzone. L'azienda agricola di montagna viene gestita in modo estensivo, nel rispetto delle condizioni del luogo. Anche d'inverno tutti gli animali escono quotidianamente all'aperto. In caso di problemi di saute,  gli animali vengono curati con rimedi naturali, ad esempio l'omeopatia. ​ ​ ​

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Il Produttore

Nome azienda

Luogo, Svizzera

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Il Produttore

Azienda agricola Funtana, famiglia Martinali

Largario, Switzerland

L'azienda agricola di montagna di Monika e Carlo, gestita con le figlie Marina e Doris, si trova nella piccola frazione Largario del Comune di Acquarossa, in valle di Blenio, a 860 metri d'altitudine. Oltre alla stalla in paese, fa parte dell'azienda anche il monte di Camperio a 1230 metri d'altitudine e altri monti minori.  L'azienda alleva mucche da latte della razza a doppia attitudine (carne e latte) Bruna Originale svizzera.  Tutte le bovine  hanno le corna. Fanno parte dell'azienda anche un gregge di pecore Suffolk, alcuni maiali e delle galline ovaiole.   Le bovine vengono alpeggiate all'alpe Pian Segno sul Lucomagno, dove viene prodotto il pregiato formaggio DOP Lucomagno Segno.  Anche i maiali passano l'estate all'alpe. Le pecore passano l'estate con i loro agnelli sulla Töira e la regione del lago Luzzone. L'azienda agricola di montagna viene gestita in modo estensivo, nel rispetto delle condizioni del luogo. Anche d'inverno tutti gli animali escono quotidianamente all'aperto. In caso di problemi di saute,  gli animali vengono curati con rimedi naturali, ad esempio l'omeopatia. ​ ​ ​
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